Babel
énergie

Nous avons rêvé d’un lieu qui soit à la fois le reflet de nos valeurs et de celles de tout un quartier ; d’une maison pour tous, qui ait une histoire et du sens.

BABEL est le fruit d’un cheminement entamé en 2015, une année sombre marquée par les attentats qui ont endeuillé Paris. Dans ce fracas, nous avons eu besoin d’imaginer un refuge qui donne la force de croire encore au vivre ensemble, pour nous et pour la génération d’après. Un espace de convivialité où la diversité est une richesse, où les cultures rassemblent, où les amis d’Aubervilliers rencontrent les potes bobos du 10e. Une utopie vivante, où l’on voyage sans prendre l’avion, à travers une ambiance et une carte qui offrent une fenêtre sur le monde. Autour d’une bonne table, tout le monde parle le même langage : celui de la bonne chair et du plaisir partagé.

À contre-courant des lieux branchés, trop souvent snobs et désincarnés, BABEL se veut simple et vrai, à l’image du quartier de Belleville où il a élu domicile. On y trouve un concentré de couleurs, de sons, d’odeurs, auxquels Babel rend hommage à travers une philosophie simple : des produits en circuit court, une politique d’embauche en partenariat avec des associations de quartier et des évènements culturels qui tissent des liens. Entre ses murs, nous vous invitons à venir célébrer la vie, les gens, les différences.

Ici c’est Belleville

Dernier né du quartier, BABEL s’inscrit dans une volonté de mise en valeur de Belleville, et de ses habitants en travaillant au long cours avec plusieurs associations.

La cuisine du restaurant travaille en collaboration avec l’école du chef Thierry Marx, Cuisine Mode d’Emploi, ainsi qu’avec le Refugee Food Festival. Cette collaboration permet à un public en réinsertion ou situation de demande d’asile de se former aux métiers de la cuisine. BABEL collabore aussi avec l’association Archipelia, qui a pour but la valorisation de la qualité de vie du quartier, la lutte contre l’isolement et la participation des habitant·es à la vie du quartier.

Pour incarner ce projet aux multiple facettes, l’équipe de BABEL réunit des Parisiens amoureux de la ville, des personnes demandeuses d’asile, des gens aux parcours singuliers et aux horizons divers. Chacun vient enrichir le projet de sa propre histoire et de sa propre vision de BABEL.

Ressources locales

De l’assiette au bar en passant par la salle de bain, nous avons l’ambition de réduire au maximum notre impact sur l’environnement.

À BABEL, on privilégie le fait maison, le local, la pêche raisonnée et durable, les produits de saison. Nos produits sont issus d’un sourcing engagé qui privilégie le circuit court et une production responsable. Les déchets sont réduits au maximum ou compostés, le tri est rendu possible au sein des chambres. Le linge de l’hôtel et du restaurant est certifié Fair Trade et est en coton biologique. Les produits d’entretien et la lessive sont biologiques et respectueux de l’environnement.

Parce que nous défendons une hôtellerie et une restauration responsables, BABEL a obtenu le label Ecotable et est candidat au label Clef Verte pour une labellisation en fin d’année.

Réseau BABEL

Merci à nos partenaires qui apportent leur pierre à l’édifice :

Atelier Daphné Desjeux, Refugee Food Festival, Cuisine Mode d’Emploi du Chef Thierry Marx, la Brasserie Fauve, la Brûlerie de Jourdain, Kodama, les Alchimistes, Natarys, Rosatelier, la galerie Les temps donnés